東日本のあんず飴、西日本のりんご飴

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概要

　あんず飴は、東日本を中心に縁日等の祭事会場で売られている果物に飴をからめた菓子で、西日本のりんご飴と並ぶ縁日の風物詩です。アンズの甘酢づけ限らず、スモモ、ミカンなどを使用した物も総称してあんず飴と呼ばれています。実際は、屋台で見かけるのはアンズではなくスモモであることが多いようです。果物に割り箸を刺し、水あめをからめ、それを氷の上にのせて冷やして作ります。現在ではパインやチョコレートを入れたもの、飴に色のついたコーラ巻き（茶）、メロン巻き（緑）となど多くの種類が売られています。一方りんご飴は、割り箸を刺した生のリンゴを、砂糖と水を火にかけて食紅で赤や緑などの色をつけたものに入れて回し付け、下向きにして銅板などに置いて冷まして作ります。南アフリカ等海外にも同様の物があります。あんずは傷みやすく日持ちがしないため、比較的温暖な西日本ではりんご飴が主流になったとされています。